SÄILITA TARGALT | Milliseid tingimusi aiasaadused vajavad ja kui kiirelt need nahka tuleks pista?

Laura Liinat, ajakiri Nipiraamat

08.08.2021

Porgandite lähedusse ei tohi panna puuvilju (nt õunu ja pirne) ega ka tomateid, mis eritavad etüleeni. See halvendab juurikate säilivust ja muudab porgandid kibedaks. | Hana Mara / Pexels

Et oma aia juurikad, puu- ja köögiviljad ei kaoks toidulaualt saagikoristusajaga, on hea neid varuda ka talveks. Targalt säilitades vead nendega kevadeni välja. Teeme selgeks, milliseid tingimusi iga vili armastab ja kui kiiresti tarvitamist vajab!

Kõikide viljade pikaaegse säilitamise eelduseks on kolm asjaolu: nende õige küpsusaste korjamisel, vigastuste puudumine ja kuiva ilmaga korjamine. Sibula ja küüslaugu puhul on oluline ka hoiustamisele eelnev kuivatamine.

Väga tähtis on ka meeles pidada, et säilitamiseks mõeldud vilju ei tohi eelnevalt pesta. Samuti säilivad paremini hilised sordid ja liigse väetiseta kasvanud taimed. Mida ligilähedasem on korjamistemperatuur säilitamise omale, seda paremini viljad püsivad.